「京料理 藤や」より 感謝と新たな幕開けのお知らせ

平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。

この度、「京料理 藤や」は来る7月末日をもちまして、現在の店舗での営業を終了する運びとなりました。これまで長きにわたり皆様から賜りました温かいご厚情に、心より深く感謝申し上げます。

木屋町「京料理 藤や」としての歴史には一度区切りをつけさせていただきますが、私共の「おもてなしの心」は、新たなステージへと受け継がれてまいります。

女将 藤谷礼子は、新たに「貴船ふじや」の代表取締役に就任いたしました。創業以来の歴史と元祖川床、老舗旅館の伝統をしっかりと継承しつつ、時代の変化を柔軟に取り入れ、皆様にとってより一層心地よい空間づくりに挑戦してまいる所存です。

また、「古今 藤や」につきましては今後も変わらず営業を継続し、夏の風物詩である貴船の川床をはじめ、涼やかな清流や渓谷の美しい木々など、この地ならではの風情をお楽しみいただけるおもてなしをご提供してまいります。

そして、「京料理 藤や」で腕を振るってまいりました料理長 遠藤大輔におきましても、2026年10月の新店開店に向け準備を進めております。またこちらで詳細をご案内させて頂きますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

形は変わりましても、皆様に喜んでいただける時間をお届けしたいという信念に変わりはございません。 これまで、木屋町「京料理 藤や」を愛してくださった皆様に改めて深く御礼申し上げますとともに、今後の「貴船ふじや」「古今 藤や」、そして料理長・遠藤の新たな挑戦に、変わらぬご支援とご愛顧を賜りますよう心よりお願い申し上げます。